Quiche ricotta e spinaci how to Il Segreto di #mamidoli: Qui l’unico segreto è la materia prima, gli spinaci, per i quali ringrazio Bioexpress per l’altissima qualità… e una spolverata di noce moscata alla fine! Il consiglio: Prima di infornare facciamo insaporire l’impasto per circa mezz’ora. Anche dopo averla sfornata, almeno 15 minuti. La ricettaContinua a leggere “Quiche ricotta e spinaci”
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Polpettine al broccolo romanesco
Polpettine al broccolo romanesco how to Il Segreto di #mamidoli: Il tocco, con un impasto così delicato ed inusuale, lo conferisce il guscio croccante di queste polpettine. Per farlo servirà giusto un filo d’olio e una leggera passata di pangrattato.. proprio alla fine. La ricetta completa Anzitutto sbollentiamo in acqua salata la patata ed ilContinua a leggere “Polpettine al broccolo romanesco”
Gran riccioli al pesto di agretti
Gran riccioli al pesto di agretti how to Il Segreto di #mamidoli: Gli agretti, vero e proprio tesoro primaverile, sono tenerissimi e dal sapore leggermente amarognolo. Per mantenere integro sapore e proprietà, bisogna prima passarli sotto acqua fredda e farli bollire per poco tempo ed in poca acqua, onde evitare di disperdere il loro saporeContinua a leggere “Gran riccioli al pesto di agretti”
Dr. Pesto
Pesto how to Il Segreto di #mamidoli: Prima di unire le foglie di basilico ai restanti ingredienti, farli bollire per 2 minuti in acqua leggermente salata. Immergerle poi immediatamente in acqua ghiacciata. Il vostro pesto non sarà mai stato di un verde così vivo ed intenso. Il consiglio: Preferibilmente (io sempre) usare olio di oliveContinua a leggere “Dr. Pesto”
Ricettario di Mamidoli 