Quiche ricotta e spinaci how to Il Segreto di #mamidoli: Qui l’unico segreto è la materia prima, gli spinaci, per i quali ringrazio Bioexpress per l’altissima qualità… e una spolverata di noce moscata alla fine! Il consiglio: Prima di infornare facciamo insaporire l’impasto per circa mezz’ora. Anche dopo averla sfornata, almeno 15 minuti. La ricettaContinua a leggere “Quiche ricotta e spinaci”
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Focaccia al formaggio
Focaccia al formaggio how to Il Segreto di #mamidoli: Nelle diverse varianti di questa focaccia, per la quale si può ad esempio stendere la pasta più o meno sottile, io ricerco i gusti della tipica ligure; quindi utilizzo olio di olive taggiasche e per renderla più cremosa, un goccio di latte.. vedrete! Il consiglio: RispettareContinua a leggere “Focaccia al formaggio”
Quiche speck e scamorza
Quiche speck e scamorza how to Il Segreto di #mamidoli: In realtà gli ingredienti non sono solo speck e scamorza ma, per rendere questa torta salata più appetitosa e filante aggiungo del formaggio per pizza e della patata per equilibrare il gusto forte della scamorza. Il consiglio: Prima di infornare facciamo insaporire l’impasto per circaContinua a leggere “Quiche speck e scamorza”
Re pane
Pane how to Il Segreto di #mamidoli: Nulla come l’utilizzo del lievito madre e l’abbinamento delle farine, può rendere il pane fatto in casa soffice, croccante, digeribile.. io lo considero perfetto! Il consiglio: Ovviamente i tempi di lievitazione, lasciatelo riposare (almeno) 24 ore. La ricetta completa In un recipiente sciogliamo il lievito madre con l’acquaContinua a leggere “Re pane”
Pizza al trancio
Pizza al trancio how to Il Segreto di #mamidoli: Puoi utilizzare gli ingredienti migliori, mozzarella dop, ma … nulla come l’utilizzo del lievito madre e l’abbinamento delle farine, può rendere la tua pizza fatta in casa un elogio alla preparazione da ristorante! Il consiglio: Ovviamente i tempi di lievitazione, lasciatela riposare almeno un paio d’oreContinua a leggere “Pizza al trancio”
Ricettario di Mamidoli 