Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane how to Il Segreto di #mamidoli: La leggerezza e la fragranza di questo piatto sono gli elementi che contraddistinguono la mia ricetta della parmigiana. Riesco a renderle gustose e leggermente croccanti grazie ad un impanatura con pangrattato ed una frittura perfetta, con olio di semi di girasole. La ricetta completa Sbucciamo leContinua a leggere “Parmigiana di melanzane”

Bruschette Campioni d’Europa

Bruschette Campioni d’Europa how to: Il Segreto di #mamidoli: Beh qui il gusto è tutto nell’11 luglio 2021, il giorno in cui abbiamo vinto gli Europei di calcio! Oltretutto se ci assicuriamo che il formaggio spalmato sia ottima qualità non potremmo che ottenere un risultato a nostro favore! Io vi consiglio i formaggi dei CaseificiContinua a leggere “Bruschette Campioni d’Europa”

Polpo con patate rivisitato

Polpo con patate rivisitato how to Il Segreto di #mamidoli: Un “must” con il quale è difficile sbagliare a tavola… Il segreto è quello tramandato dalla mia famiglia, ovvero farlo bollire con una parte di vino bianco! Il consiglio: Prima di servire aggiungere un filo d’olio a crudo dell’azienda Tosoni – Oro del Garda, selezioneContinua a leggere “Polpo con patate rivisitato”

Cappasanta su crema di zafferano

Cappasanta su crema di zafferano how to Il Segreto di #mamidoli: E’ importante come andremo a preparare la crema di zafferano, cremosa e saporita al punto giusto, per farlo seguite la ricetta. Serviranno inoltre delle ottime materie prime per una buona riuscita! La ricetta completa Considerato che la cottura delle cappesante richiede davvero pochi minuti,Continua a leggere “Cappasanta su crema di zafferano”

Polpettine al broccolo romanesco

Polpettine al broccolo romanesco how to Il Segreto di #mamidoli: Il tocco, con un impasto così delicato ed inusuale, lo conferisce il guscio croccante di queste polpettine. Per farlo servirà giusto un filo d’olio e una leggera passata di pangrattato.. proprio alla fine. La ricetta completa Anzitutto sbollentiamo in acqua salata la patata ed ilContinua a leggere “Polpettine al broccolo romanesco”

Tomino noci e miele

Tomino noci e miele how to Il Segreto di #mamidoli: Come prima cosa un coltello incidete in obliquo il tomino in modo che si sciolga il cuore interno nella maniera opportuna per questo antipasto sfizioso e velocissimo da preparare. Il consiglio: Miele di castagno tutta la vita! La ricetta completa Prendiamo il tomino e conContinua a leggere “Tomino noci e miele”

Vellutata di zucca

Vellutata di zucca how to Il Segreto di #mamidoli: Mi son sempre trattenuta nel lavorare la zucca perchè ho sempre pensato alla noia di tagliarla, prepararla… finchè non ho scoperto che bastava avvolgerla in carta forno, poi con la stagnola e lasciarla più di un’ora in forno per spolparla ancor più facilmente che un meloneContinua a leggere “Vellutata di zucca”

Tartare di gamberi

Tartare how to Il Segreto di #mamidoli: Un antipasto semplicissimo e quasi istantaneo, per un figurone dell’ultimo minuto. Il consiglio: Prepariamo i gamberi, tirandoli fuori dal frigo un pò prima e lasciamoli insaporire per una decina di minuti prima di impiattare. La ricetta completa Sgusciamo i gamberi e priviamoli dell’intestino (il filetto nero). Tagliamoli aContinua a leggere “Tartare di gamberi”

Scrigno di salmone, finocchi e olive

Scrigno di salmone how to Il Segreto di #mamidoli: Gli ingredienti li conosciamo bene e non serve cottura per questa ricetta. Sarà la preparazione e l’impiattamento, oltre che la materia prima ovviamente, a far la differenza. Il consiglio: io preferisco mantecare il salmone con un paio di gocce di limone e stemperarne il gusto. AContinua a leggere “Scrigno di salmone, finocchi e olive”

Tartare di tonno e mango

Tartare how to Il Segreto di #mamidoli: Un piatto elegante, allo stesso tempo semplice e veloce, il contrasto dei sapori sarà esaltato dalla qualità della materia prima. Il consiglio: A chi piace, accompagnare il piatto con una punta di wasabi. La ricetta completa Tagliamo il filetto di tonno a dadini (ne troppo piccoli, ne grossi),Continua a leggere “Tartare di tonno e mango”