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Da oltre 40 anni e da 3 generazioni l’azienda Schmid produce un ottimo speck altotesino. Carni accuratamente selezionate provengono da allevamenti adeguati alla specie e da origini controllate con le migliori erbe e spezie alpine per la produzione di uno speck di altissima qualità.
L’azienda
Nata dalla passione della famiglia Smith, oggi è garanzia di prodotti eccellenti grazie anche ad alcuni ingredienti indispensabili alla buona riuscita: fumo, aria e tempo.
Schmid Speck utilizza trucioli di legno di faggio per l’affumicatura e la sua pancetta stagiona all’aria fresca alpina per un tempo particolarmente lungo: per lo Speck Premium si aggira intorno ai 6 mesi, per lo Speck Gourmet si arriva fino a 10 mesi.
Oltre alla loro specialità, sono numerosi i prodotti proposti e da scoprire: dai succosi prosciutti di manzo affumicati ai filetti alle erbe e altri prodotti a base di carne.
La loro proposta nello shop e-commerce è completa di una vasta gamma di vini, locali e tradizionali.
More info:
www.pursuedtirol.com/de
tel: 0473.012113
email: info@pursuedtirol.com
Ricettario di Mamidoli 