Mousse ai tre formaggi con polenta

Mousse ai tre formaggi con polenta how to:

Il Segreto di #mamidoli:

La preparazione di questo piatto, in particolare della mousse, non richiede una particolare lavorazione… è la materia prima a farla da padrona, quindi assicuratevi che i formaggi siano di ottima qualità. Io vi consiglio i formaggi dei Caseifici Zani.

La ricetta completa

Per questa ricetta andiamo a presentare la preparazione della mousse. Al proposito tengo a precisare di aver utilizzato i formaggi, robiola e stracchino, dei Caseifici Zani che ringrazio sinceramente per la disponibilità e la collaborazione che ha permesso di avere sulla mia tavola degli ingredienti di qualità garantita e certificata!

Anzitutto lasciamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Togliamo la crosta del gorgonzola e frulliamolo con lo stracchino caseifici Zani, la robiola caseifici Zani e il burro sino a ottenere una crema soffice e omogenea.

Foderiamo una tortiera con abbondante pellicola trasparente in modo che fuoriesca dai bordi. Inseriamoci la mousse di formaggio, con una spatola bagnata pareggiatene lo spessore, ricopriamo con la pellicola e teniamo in frigorifero per circa tre ore.
Quando le 3 ore sono quasi trascorse prepariamo la polenta dandole lo spessore a piacimento e la forma desiderata, ungiamola con un poco di olio e facciamola incroccantire per bene su una piastra.

Sformiamo sul piatto da portata la mousse, adagiamoci la polenta e guarniamo con i gherigli di noce disposti a piacere e un filo d’olio.

Gli ingredienti

Pubblicato da Ricettario di Mamidoli

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