Scaloppe ai porcini

Scaloppe ai porcini how to

Il Segreto di #mamidoli:

La crema preparata con i funghi si addenserà facilmente, quindi molta attenzione a spegnere il fuoco al momento giusto.

La ricetta completa

Per prima cosa mettiamo a bagno i funghi secchi in acqua fredda per circa 1 ora. Trascorso questo tempo iniziamo ad infarinare le fettine di vitello e friggiamole con olio evo. Saliamo e pepiamo quasi a fine cottura. Teniamole poi da parte.

Versiamo dell’olio e una noce di burro in padella con lo spicchio di aglio schiacciato, rosoliamo e aggiungiamo i funghi precedentemente strizzati e tritati. Togliamo poi lo spicchio.

Saliamo e pepiamo, proseguiamo la cottura per alcuni minuti. Quando saranno ben trifolati, sciogliamo un cucchiaino di maizena in un bicchiere di acqua, versiamolo insieme e non appena inizierà ad addensarsi aggiungiamo le fettine.

Cuciniamo per qualche minuto e voilà, il nostro piatto è pronto. Prima di servire a tavola, una spolverata di prezzemolo a piacimento.

Per questo piatto ho utilizzato i funghi di un’azienda che non smetterei mai di citare, Il Sottobosco, dall’altopiano Mantovano raccoglie a mano, produce e distribuisce, porcini di qualità eccelsa!

Gli ingredienti per 4 piatti

  • 500 g di fettine scelte di vitello
  • 100 g di funghi porcini secchi
  • 1 cucchiaino di maizena
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 bicchiere di acqua
  • 1 noce di burro
  • Olio evo
  • Sale e pepe qb
  • Prezzemolo qb

Pubblicato da Ricettario di Mamidoli

Ama quello che fai

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: