Sbrisolona mantovana

Sbrisolona how to

Il Segreto di #mamidoli:

Per preparare al meglio questa tipica ed intramontabile prelibatezza, è molto importante lavorare poco gli ingredienti .. leggete attentamente la ricetta.

La ricetta completa

Con l’aiuto di un mixer tritiamo le mandorle grossolanamente.
Uniamo il trito alla farina bianca e gialla, mescoliamo e aggiungiamo il burro freddo a pezzetti ed i tuorli. Iniziamo a sbriciolare il tutto con le mani per creare un composto sabbioso a briciole grosse. È importante lavorare poco l’impasto e non appena il burro sarà sciolto – anche se il composto è ancora diviso – bisognerà porlo direttamente nella teglia precedentemente coperta con la carta forno.

Sistemiamo con le mani senza pressare troppo, decoriamo con le mandorle e inforniamo a 170 per circa 30 minuti. Non appena la superficie della torta sarà dorata sfornate.

Gli ingredienti per uno stampo da 22 cm

  • 200 gr di farina ’00
  • 100 farina gialla per dolci
  • 3 tuorli d’uovo
  • 160 gr di mandorle con la pelle + una ventina per decorare
  • 180 gr di burro
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 1/2 bustina di lievito

Pubblicato da Ricettario di Mamidoli

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