Sbrisolona how to
Il Segreto di #mamidoli:
Per preparare al meglio questa tipica ed intramontabile prelibatezza, è molto importante lavorare poco gli ingredienti .. leggete attentamente la ricetta.
La ricetta completa
Con l’aiuto di un mixer tritiamo le mandorle grossolanamente.
Uniamo il trito alla farina bianca e gialla, mescoliamo e aggiungiamo il burro freddo a pezzetti ed i tuorli. Iniziamo a sbriciolare il tutto con le mani per creare un composto sabbioso a briciole grosse. È importante lavorare poco l’impasto e non appena il burro sarà sciolto – anche se il composto è ancora diviso – bisognerà porlo direttamente nella teglia precedentemente coperta con la carta forno.
Sistemiamo con le mani senza pressare troppo, decoriamo con le mandorle e inforniamo a 170 per circa 30 minuti. Non appena la superficie della torta sarà dorata sfornate.
Gli ingredienti per uno stampo da 22 cm
- 200 gr di farina ’00
- 100 farina gialla per dolci
- 3 tuorli d’uovo
- 160 gr di mandorle con la pelle + una ventina per decorare
- 180 gr di burro
- 150 gr di zucchero semolato
- 1/2 bustina di lievito
Ricettario di Mamidoli 