Tartare how to
Il Segreto di #mamidoli:
Un piatto elegante, allo stesso tempo semplice e veloce, il contrasto dei sapori sarà esaltato dalla qualità della materia prima.
Il consiglio:
A chi piace, accompagnare il piatto con una punta di wasabi.
La ricetta completa
Tagliamo il filetto di tonno a dadini (ne troppo piccoli, ne grossi), ponendoli in una ciotola. Condiamoli con olio evo, sale e pepe e facciamoli insaporire qualche minuto.
Tagliamo anche i mango in ugual modo e poniamolo, con un anello coppapasta, al centro del piatto come “letto” su cui sviluppare il resto della ricetta.
Proseguiamo ad impiattare con uno strato di tonno e aggiungiamo sopra i pistacchi precedentemente tagliati e tostati.
Togliamo il coppapasta e terminiamo con un filo di olio evo e una macinata di pepe.
Gli ingredienti per 2piatti
- Filetto di tonno pinne gialle
- 1/2 mango
- Pistacchi tostati
- Olio evo
- Sale e pepe qb
- Wasabi (a scelta)
Ricettario di Mamidoli 