Tartare di tonno e mango

Tartare how to

Il Segreto di #mamidoli:

Un piatto elegante, allo stesso tempo semplice e veloce, il contrasto dei sapori sarà esaltato dalla qualità della materia prima.

Il consiglio:

A chi piace, accompagnare il piatto con una punta di wasabi.

La ricetta completa

Tagliamo il filetto di tonno a dadini (ne troppo piccoli, ne grossi), ponendoli in una ciotola. Condiamoli con olio evo, sale e pepe e facciamoli insaporire qualche minuto.
Tagliamo anche i mango in ugual modo e poniamolo, con un anello coppapasta, al centro del piatto come “letto” su cui sviluppare il resto della ricetta.

Proseguiamo ad impiattare con uno strato di tonno e aggiungiamo sopra i pistacchi precedentemente tagliati e tostati.

Togliamo il coppapasta e terminiamo con un filo di olio evo e una macinata di pepe.

Gli ingredienti per 2piatti

  • Filetto di tonno pinne gialle
  • 1/2 mango
  • Pistacchi tostati
  • Olio evo
  • Sale e pepe qb
  • Wasabi (a scelta)

Pubblicato da Ricettario di Mamidoli

Ama quello che fai

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