Mein how to
Il Segreto di #mamidoli:
Per renderli della giusta consistenza non bisogna esagerare ad impastarli. Non appena avrete “raccolto” tutta la farina, anche se non vi sembra di aver impastato abbastanza, fermatevi!
La ricetta completa
Setacciare le due farine e il lievito,
unire lo zucchero, il burro morbido a temperatura ambiente,
le uova e mescolare fino ad ottenere
un impasto morbido. Io impasto tutto manualmente.
A questo punto formate dei biscotti a forma di disco del diametro di circa 10 cm (devono essere belli grandi). Trasferiteli su dei vassoi ricoperti di carta forno e Infornateli a 180° per 10-15 minuti. Fino a quando inizieranno a forare e a scurirsi leggermente sui bordi.
Fare intiepidire e cospargere di zucchero a velo.
Ingredienti
- 300 farina bianca 00
- 200 farina gialla di mais (per pasticceria)
- 2 tuorli d’uovo
- 1 uovo intero
- 270 burro
- 250 zucchero
- 1/4 di bustina di lievito
Ricettario di Mamidoli 